【梅仕事】梅シロップと梅干しづくり。

初めての梅仕事。

梅シロップと梅干しづくりに挑戦です^^

 

まずは梅シロップ。


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和歌山県産の南高梅、LLサイズ。


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ヘタ取り担当は子どもたち。

「梅干しのオヘソ~♪」と言いながらも、

すっかりヘタ取り名人です^^


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ヘタを取った梅干しは、

保冷袋に入れて冷凍庫で凍らせます。

 

凍らせると果肉の組織が壊れ、

梅のエキスがしみ出しやすいとのこと。

 

生のままより

失敗しにくいみたいなので

初心者にはピッタリですね^^

 

そして、次は梅干しづくり。


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こちらは、神奈川県産の曽我の梅(十郎)

 

肉質がなめらかで柔らかいそうですが

どうなるかなぁ。

 

まだ少し青いので、

風通しのよい場所で

のんびりしてもらいます^^

 

続きは、また明日のお楽しみ。